רוטב צ'ילי מתוק הוא רוטב תאילנדי שאומץ באהבה במטבח הישראלי. הרוטב מכיל פלפל צ'ילי חריף ומוסיף למגוון מאכלים אסיאתיים ואחרים שילוב טעים של חריפות ומתיקות. ניתן להכין ממנו מרינדות ורטבים לתבשילים צמחוניים ובשריים, להוסיף למוקפצים, למרקים, לסלטים ולהגיש כמטבל לשולחן.