מיסו בהיר (Shiro Miso) הוא מחית של פולי סויה להכנת מרקים ולהעשרת רטבים ותבשילים. להכנת ליטר וחצי מרק מוסיפים כ-4 כפות מיסו או יותר לפי הטעם. המיסו מיוצר ממים, פולי סויה, אורז, מלח ואלכוהול 2%. הוא אינו מכיל צבעי מאכל ולא חומרים משמרים. לאחר הפתיחה יש לסגור היטב את האריזה, לשמור את המיסו בקירור ולצרוך תוך 30 ימים.