חלב קוקוס הוא ממוצרי הצריכה הבסיסיים במטבח האסיאתי בכלל והתאילנדי בפרט. הוא משמש להכנת מרקים, רטבים לתבשילים (כגון מאכלי קארי) ועד למשקאות וקינוחים. בארץ נקרא חלב הקוקוס לרוב "נוזל אגוזי קוקוס", כיוון שמדובר במוצר פרווה שאינו חלבי. הוא יכול לשמש כתחליף למוצרי חלב במגוון מתכונים. חלב הקוקוס ללא גלוטן.